食品妙用面发酵得好坏是制作馒头包子等各类主食的关键，要想发松软可口的好面，下列说法正确的是（)

A、盐焗法

B、焗法

C、浸法

D、蒸法

A、用锅盖盖灭

B、用水浇灭

C、用灭火器

D、用沙子

A、肉类

B、蔬菜类

C、鱼类

D、海产品类

E、水果类

A、强化的剂量越高越好

B、强化食品原有色、香、味不应改变

C、强化剂有一定保存率

D、有明确的针对性

A、毒蕈中毒

B、四季豆中毒

C、砷污染食品而引起食物中毒

D、细菌性食物中毒

E、黄曲霉毒素食物中毒

A、含有丰富的蛋白质

B、亚油酸含量高

C、含有丰富的钙、硫胺素和核黄素

D、含有蛋白酶抑制剂

A、是最常见的食物中毒

B、常见的细菌性食物中毒预后好

C、植物性食品是引起中毒的主要食品

D、临床表现以急性胃肠炎为主

A、专业人才奇缺

B、基本能满足社会需求

C、专业营养师饱和

D、必须大力加强营养师的培训工作

A、人口调查资料

B、膳食营养调查资料

C、健康资料

D、宗教信仰

E、供水情况

A、快速冷冻

B、快速解冻

C、缓慢冷冻

D、缓慢解冻

E、冷冻食品挂冰