A、开胃酒
B、餐后甜酒
C、佐餐酒
D、烈性酒
第1题
A、果味饮料
B、果色饮料
C、果形饮料
D、果粒饮料
第2题
A、上海浦东区
B、广东潮州地区
C、福建厦门地区
D、东北哈尔滨一带
第3题
A、腰果虾仁
B、芫爆百叶
C、麻婆豆腐
D、红烧鱼翅
第4题
A、解药
B、烹调
C、排毒
D、消炎
第5题
A、进店时,入座前
B、入座后,到餐厅后
C、入席后,等待客人中
D、入座前,入座后
第6题
A、做菜时以虾酱、虾油为调味
B、主食是米饭、早餐喜喝咸粥
C、最喜欢吃酒酿,称酒酿为酒饭
D、主食花样多,一样面百样吃,饮酒风盛
第7题
A、用规范的接待服务方式接待每一位宾客
B、熟人用餐,倍加照顾
C、将餐厅的餐巾纸等客用品归为己有
D、为自己的熟人提供饮料,将费用计入他人帐单
第8题
A、酒会
B、西餐
C、中餐
D、自助餐
第9题
A、量、养
B、价、器
C、器、养
D、量、器
第10题
A、选料专一
B、选料讲究
C、讲究盛装器皿
D、配料巧妙
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