面点中将点心制作成一定的规格和图案时经常用到模具，从材质分有（)两大类。

A.柑橘

B.柚子

C.橙

D.柠檬

A.植物油

B.动物油

C.花生油

D.调和油

A.均质机

B.高速搅拌机

C.磨粉机

D.绞肉机

A.文化素质

B.全面技术

C.思想品质

D.职业道德

A.馄饨

B.烧卖

C.萨其马

D.包子

A.建莲

B.湖莲

C.去芯白莲

D.湘莲

A.蛋白

B.浅色蛋黄

C.深色蛋黄

D.蛋黄

A.中、中

B.中、高

C.慢、中

D.中、慢

A.2

B.5

C.10

D.15

A.鸡蛋

B.鸭蛋

C.鹅蛋

D.鹌鹑蛋