刀工是点心制作中（)制作的基础环节之一。

A.黄河以北

B.黄河流域

C.北部内陆

D.北京地区

A.动物性油脂

B.糖

C.油脂

D.植物性油脂

A.葡萄糖

B.饴糖

C.麦芽糖

D.果糖

A.木质、不锈钢、水泥板

B.钢材、木质、铝皮

C.木质、石材、铁皮

D.木质、石材、不锈钢

A.五花肉

B.肥肉

C.上肉

D.夹心肉

A.磨粉机、磨浆机、和面机、馒头成形机

B.搅拌机、和面机、切粉机、绞肉机

C.磨粉机、搅拌机、和面机、切粉机

D.磨粉机、磨浆机、和面机、绞肉机

A.弱

B.强

C.低

D.适中

A.鸡蛋、糖、面粉

B.鸡蛋、面粉、油

C.鸡蛋、面粉、水

D.鸡蛋、面粉

A.敬业乐业,尽职尽责

B.讲究质量,注重信誉

C.积极进取,钻研业务

D.勤俭节约,反对浪费

A.粳米

B.糯米

C.粘米

D.灿米