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[判断题]

全羊席是土家族的上等宴席。（)

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第1题

傣族不吃鱼类。( )

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第2题

五滋指：香、松、软、肥、淡。( )

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第3题

曲阜的孔府菜是我国最大、最精湛的官府菜。( )

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第4题

中国饮食文化源远流长，素有“烹饪王国”之称。( )

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第5题

耳朵眼炸糕、狗不理包子和十八街麻花被天津人称为“风味三宝”。( )

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第6题

宋代名医孙思邈的《备急千金要方》是现存最早的医疗专论。( )

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第7题

食品雕刻中的人物雕刻一般采用()的方法。

A.轮廓定位法

B.按部就班法

C.零雕整装法

D.组合拼接法

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第8题

麦穗型花刀的刀纹是运用什么刀法制成的()。

A.直刀推剞

B.斜刀推剞

C.平刀片

D.斜刀拉剞

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第9题

雕刻西瓜灯的环和一些花的蕊一般用()。

A.平口刀

B.圆柱刀

C.宝剑刀

D.勺口刀

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第10题

羽毛未丰，胸骨软，嘴尖软、爪趾平，爪上鳞片细嫩，这种情况的鸡属于()

A.雏鸡

B.嫩母鸡

C.成年鸡

D.成年鸡

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