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[主观题]

以下哪项不是中式早餐餐前准备工作内容()。

A、分菜用具准备

B、环境准备

C、餐具佐料和服务用品准备

D、个人卫生准备

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第1题

服务八字方针对于提高企业(),提高接待水平,具有重要作用。

A、文化

B、劳效

C、信誉

D、创造力

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第2题

就餐服务周到是服务员在宾客正常用餐中(),体现餐厅周到服务。

A、尽量去做的

B、努力做的

C、必须做到的

D、可以去做的

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第3题

耐心亲切的语言能()各种挑剔的客人。

A、制服

B、应付

C、摆脱

D、回避

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第4题

语言是餐厅服务员与客人交流的首要元素,使用语言时嘴要(),调要()。

A、甜、高

B、甜、亲

C、低、快

D、快、高

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第5题

超常服务周到,就餐服务周到,服务语言周到是周到服务的()。

A、具体形式

B、具体要求

C、具体标准

D、具体水平

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第6题

周到服务是指餐厅服务员在语言表达、()、用餐照顾等全过程中,处处为宾客提供方便。

A、个人仪表

B、服务态度

C、着装服饰

D、仪容体态

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第7题

宾客提出“芙蓉鸡片怎么没见鸡片”的问题时,服务员应()。

A、含糊解答

B、耐心解答

C、简单了事

D、简单回答

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第8题

耐心服务的具体要求,错误的选项是()。

A、耐心解答问题

B、耐心对待客人

C、耐心研究客人用餐中提出的各种要求

D、耐心化解矛盾

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第9题

对服务过程中出现的各种情况和问题,错误的处理方法是()。

A、应恰当的处理

B、有理智的处理

C、要化解矛盾妥善处理

D、了解情况逐级上报研究后再处理

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第10题

餐厅服务员在接待外地客人时,应做到本地人外地人一样,下列选项中,哪项是错误的做法()。

A、同样热情服务

B、同样真诚服务

C、同样提供超值服务

D、以着装提供相应的服务

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