用于制作蛋糕的膨松面团属于（)。

A.色泽偏暗

B.色泽偏黄

C.色泽洁白

D.色次无光

A.层酥类制品

B.油炸类制品

C.混酥类制品

D.蛋糕类制品

A.唐代

B.宋代

C.明代

D.清代

A.驴打滚

B.虾饺

C.广式月饼

D.泡芙

A.完全冷却后

B.随制随用

C.趁热使用

D.感觉烫手时使用

A.馒头形

B.四方形

C.桥型

D.螺丝型

A.碱性膨松剂

B.复合膨松剂

C.生物膨松剂

D.酸性膨松剂

A.0.2：0.4：1

B.0.4：1：0.2

C.1：0.2：0.4

D.1：0.4：0.2

A.煮芡

B.搓团

C.拌粉

D.烫粉

A.有韧性

B.有弹性

C.有可塑性

D.有延伸性