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[判断题]

饮食卫生“五四制”中的用(食)具实行“四过关”,即一洗、二刷、三冲、四消毒。()

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第1题

饮食卫生“五四制”中的个人卫生做到“四勤”,即勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服、勤洗澡。( )

此题为判断题(对,错)。

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第2题

烹调中味精应在出锅前加入。( )

此题为判断题(对,错)。

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第3题

蟹、贝类水产品可用清水养些时间,以便使其吐出体内污物。( )

此题为判断题(对,错)。

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第4题

清除果蔬残留农药的方法主要是人工刷洗法。( )

此题为判断题(对,错)。

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第5题

清除果蔬残留农药,人工刷洗法的效果好于盐酸溶液浸洗法。( )

此题为判断题(对,错)。

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第6题

奶类中蛋白质的分解产物如硫化氢、氨基酸等使奶产生臭味。( )

此题为判断题(对,错)。

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第7题

死后的贝类不能食用,可作为饲料等加以利用。( )

此题为判断题(对,错)。

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第8题

鱼死后的僵直持续时间比哺乳动物短。( )

此题为判断题(对,错)。

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第9题

鲜蛋的主要卫生问题是致病菌引起的微生物污染。( )

此题为判断题(对,错)。

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第10题

牲畜宰杀后处于自溶过程时为新鲜肉。( )

此题为判断题(对,错)。

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