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[多选题]

______在体内水解后可释放出氢氰酸而引起中毒。

A.苦杏仁苷

B.皂素

C.亚麻苦苷

D.龙葵碱

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第1题

对食物中毒的病人采取紧急救治处理应做到______。

A.停止食用中毒食品

B.对病人采取催吐、洗胃、清肠等措施

C.采取病人标本

D.对病人的排泄物进行消毒

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第2题

河豚毒素具有______等特点。

A.毒性强

B.对热稳定

C.盐腌不破坏

D.煮沸不破坏

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第3题

防止多环芳烃化合物污染的措施有______。

A.改进烹调加工过程，可选用电炉

B.改良食品烟熏制作

C.用活性炭吸收苯并(a)芘

D.选用红外线烤炉烤制食品

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第4题

真菌毒素和霉变食品中毒主要是______。

A.沙门菌食物中毒

B.霉变甘蔗中毒

C.肉毒梭菌食物中毒

D.赤霉病麦中毒

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第5题

塑料容器中的______毒性很低，对人体无害。

A.聚苯乙烯

B.聚乙烯

C.聚丙烯

D.聚氯乙烯

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第6题

食品卫生行政许可主要有______等形式。

A.卫生许可证

B.批准证书

C.健康证

D.批准文号证照

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第7题

食物中毒的基本特点包括______。

A.致病食物相同

B.潜伏期较短

C.症状相似

D.人与人之间没有传染性

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第8题

砷中毒的主要原因有______。

A.误食

B.滥用含砷杀虫剂喷洒蔬菜使其残留量过高

C.食品加工用的原料砷含量过高

D.食品加工用的添加剂砷含量过高

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第9题

副溶血性弧菌是革兰氏阴性弧菌，还具有______等特点。

A.嗜盐

B.兼性厌氧菌

C.不耐热

D.对酸敏感

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第10题

农药污染食品的途径主要包括______。

A.施药后对农作物的直接污染

B.农作物从污染的环境中吸收农药

C.通过食物链中生物体内的富集

D.通过空气污染

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