A.毒性强
B.对热稳定
C.盐腌不破坏
D.煮沸不破坏
第1题
A.改进烹调加工过程,可选用电炉
B.改良食品烟熏制作
C.用活性炭吸收苯并(a)芘
D.选用红外线烤炉烤制食品
第2题
A.沙门菌食物中毒
B.霉变甘蔗中毒
C.肉毒梭菌食物中毒
D.赤霉病麦中毒
第3题
A.聚苯乙烯
B.聚乙烯
C.聚丙烯
D.聚氯乙烯
第4题
A.卫生许可证
B.批准证书
C.健康证
D.批准文号证照
第5题
A.致病食物相同
B.潜伏期较短
C.症状相似
D.人与人之间没有传染性
第6题
A.误食
B.滥用含砷杀虫剂喷洒蔬菜使其残留量过高
C.食品加工用的原料砷含量过高
D.食品加工用的添加剂砷含量过高
第7题
A.嗜盐
B.兼性厌氧菌
C.不耐热
D.对酸敏感
第8题
A.施药后对农作物的直接污染
B.农作物从污染的环境中吸收农药
C.通过食物链中生物体内的富集
D.通过空气污染
第9题
A.痢疾
B.病毒性肝炎
C.活动性肺结核
D.伤寒
第10题
A、香菇
B、金针菇
C、平菇
D、紫菜
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