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[判断题]

厨房用电应随时观察电器运行情况，有异常现象立即断电检查。（)

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第1题

当发现有人触电时，应立即上前将其拉离电源。( )

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第2题

电流通过人体的部位与触电的危害程度并无关系。( )

此题为判断题(对，错)。

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第3题

触电是由于电流通过人体造成生理机能的破坏而产生的后果。( )

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第4题

粗加工间主要进行原料的初步处理，对卫生要求很低。( )

此题为判断题(对，错)。

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第5题

冷菜间应确保生熟食品分开存放。( )

此题为判断题(对，错)。

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第6题

冷菜间卫生控制效果好，抹布可以一布多用。( )

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第7题

配菜间应随时注意原料的新鲜度和卫生状况，严格把关。( )

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第8题

配菜间由于是原料加工阶段，所以对卫生要求不高。( )

此题为判断题(对，错)。

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第9题

炉灶间烹调时使用的精盐、味精、白糖等调味品为了防潮，调味罐应及时加盖。( )

此题为判断题(对，错)。

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第10题

炉灶间烹调用湿淀粉为保证质量应每日换一次水。( )

此题为判断题(对，错)。

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