切配和烹调使用的盘具要实行______。

A.供电公司员工

B.工程部经理

C.餐饮部经理

D.专门值日人员

A.服务人员进行备餐服务

B.服务人员装饰菜点

C.菜点烹调前配份使用

D.餐厅现场对客服务使用

A.干粉灭火器

B.消防给水器

C.喷淋灭火器

D.消火栓

A.喷淋灭火器

B.泡沫灭火器

C.干粉灭火器

D.二氧化碳灭火器

A.仰卧压胸法

B.口对口吹气法

C.俯卧压背法

D.使触电者平躺，等待医护人员救治

A.气源与燃气类型相符合

B.性能与厨房生产规模相符合

C.性能与厨房产品特色相适应

D.规格与厨房空间设计相一致

A.不同类型分别摆放

B.为节约空间混合摆放

C.生熟原料可混合摆放

D.相同类型分开摆放

A.不要置于炉面上

B.直接放回炉面上

C.洗涤后放回炉面上

D.冷却后放回炉面上

A.和生产流程保持一致

B.方便厨房生产需要

C.检查设备耐火性能

D.符合防火安全要求

A.菜点制作时临时配制

B.按原料种类分别盛放

C.和所配菜点盛放在一起

D.两类分别盛放