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[多选题]

酵母是与人类生活关系最广泛的一种酵母,它可以用于制作下面哪些食品?()

A.面包

B.馒头

C.酿酒

D.米饭

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第1题

剩饭剩菜的潜在危害主要有哪些?()

A.有害微生物繁殖

B.食物香味增加

C.食品的腐败变质

D.亚硝酸盐含量升高

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第2题

致病性大肠杆菌的摄入人体会引起食物中毒,可能导致出现哪些症状?()

A.腹泻

B.胃肠炎

C.头晕

D.肠道出血

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第3题

下列关于保健食品的说法中,哪几个是不正确的?()

A.保健食品本质上属于食品,可以替代部分饮食

B.保健食品必须含有调节生理功能的成分

C.保健食品以调节肌体功能为主要目的,但有的也有一定疗效

D.保健食品一般经口服食用,有的也可采用注射、皮肤吸收等方式

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第4题

食品溯源指在食品哪几个环节中,食品及其相关信息能够被追踪和回溯,使食品的整个生产经营活动处于有效监控?()

A.生产

B.加工

C.储运

D.销售

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