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[单选题]

萧山萝卜干属于().

A.盐渍菜

B.盐水渍菜

C.酱渍菜

D.酱油渍菜

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第1题

糖化后的麦汁中含量最高的糖是()。

A.蔗糖

B.麦芽糖

C.糊精

D.葡萄糖

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第2题

生态系统中受到捕食压力较大的是()。

A.植食动物

B.一级食肉动物

C.二级食肉动物

D.三级食肉动物

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第3题

食醋的主要原料是()。

A.大豆

B.蚕豆

C.绿豆

D.大米

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第4题

与演替过程中的群落相比,顶级群落的特征是()。

A.信息少

B.稳定型高

C.矿质营养循环开放

D.食物(链)简单

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第5题

物质的热容量是1cm3物质上升()所需要的热量。

A.1℃

B.10℃

C.5℃

D.100℃

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第6题

中高温大曲通常用于酿造的白酒香型是().

A.浓香型

B.酱香型

C.兼香型

D.米香型

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第7题

黄酒按含糖量可分为干型、半干型、半甜型、甜型,其代表酒种对应顺序正确的是()。

A.元红酒、加饭酒、香雪酒、善酿酒

B.加饭酒、元红酒、善酿酒、香雪酒

C.元红酒、香雪酒、加饭酒、善酿酒

D.元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒

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第8题

面酱制曲采用的原料是()。

A.高粱

B.大米

C.面粉

D.玉米

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第9题

涪陵榨菜属于()。

A.盐渍菜

B.盐水渍菜

C.酱渍菜

D.酱油渍菜

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第10题

食醋中的香气主要来源于以下哪种酯类物质().

A.己酸乙酯

B.乳酸乙酯

C.乙酸乙酯

D.丁酸乙酯

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