更多“制作大良炒鲜奶时,牛奶在炒制前要放在冰箱中保存,用时取出直接…”相关的问题
第1题
大良炒鲜奶在选择蛋清时一定要新鲜,而且不宜过分搅打,以便于凝固成型。( )
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第2题
蒜香骨中排骨在腌制时要添加苏打粉,如果不加苏打粉,肉质会出现粗老的现象。( )
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第3题
蒜香骨中排骨在油炸时入锅的温度要很低,出锅的温度要很高,这样容易成熟。( )
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第4题
蒜香骨中排骨由于腌制的时间比较长,要注意环境温度,最好放在保鲜冰箱中,防止变质。( )
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第5题
脆皮大肠在抹糖浆时必须将大肠表面和里面都抹到,保证大肠里外松脆。( )
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第6题
脆皮大肠中大肠因炸前已经成熟,所以炸的时间不宜长,最好是在高油温的锅中快速油淋。( )
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第7题
脆皮大肠中大肠在煮制时一定要煮透。( )
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第8题
白云猪手中猪手经过几次煮泡后,肉质的软烂程度应该达到十成。( )
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第9题
白云猪手中猪手煮好后应趁热立即放入醋液中浸泡,便于猪手入味。( )
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第10题
白云猪手每次煮制的时间一般在30min以内,煮泡结合,使肉质带有爽脆感。( )
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