腌鱼腌肉时，盐的用量为______。

A.以甜为主

B.略带微甜

C.以甜压咸

D.甜成并重

A.辅助调味法

B.增香调味法

C.除腥调香法

D.加热增香法

A.香味物质

B.调味品

C.风味物质

D.矿物质

A.炒鱼片

B.炒鸡片

C.炝腰片

D.油淋鸡

A.增鲜

B.酯化

C.乳化

D.氧化

A.象形造型

B.几何图案

C.禽鸟造型

D.花卉造型

A.2 h后

B.1 h后

C.30 min后

D.立即

A.氯化钠

B.碳酸氢钠

C.焦谷氨酸钠

D.谷氨酸钠

A.香味

B.气味

C.口味

D.滋味

A.银芽鸡丝

B.清炒鱼米

C.腰果鸡丁

D.汤爆双脆