更多“香菇的菌盖呈圆滑光洁的()和扁圆形,菌盖边缘内卷或平展。”相关的问题
第1题
香菇的菌盖呈半球形或扁圆形,菌盖边缘内卷或平展,( )。
A.菌褶开裂
B.菌褶舒展
C.菌褶不明显
D.菌褶明显
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第2题
荔枝花刀的操作:首先应使用( )在原料的一侧剞成平行而较密的刀纹。
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第3题
半围点缀摆放法是在餐盘的一边将点缀花拼制摆放成()的方法。
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第4题
菊花花刀的形成应用()与先期的刀纹成交叉状,将薄片切成丝、条状。
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第5题
扣制法是将定形于一定容器的原料造型,( )在另一盛器中的加工方法。
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第6题
围边要以整齐、匀称、平展来体现技艺的效果,使其形成一个( )的表面。
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第7题
高压锅主要是利用锅内的水经过加热形成的蒸汽而产生一定的压力。( )
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第8题
厨房使用的普通高压锅在加压的情况下温度最高可达210℃。( )
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第9题
热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、酱、热炝和白煮等。( )
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第10题
卤水调配的操作程序是:香料、调味料的选择→煸炒葱、姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色。( )
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