A.刺少肉多
B.刺少肉少
C.刺多肉多
D.刺多肉少
第1题
A.质量
B.质感
C.形态
D.色泽
第2题
A.8%~10%
B.6%~8%
C.4%~6%
D.3%~4%
第3题
A.维生素C
B.纤维素
C.矿物质
D.糖
第4题
A.滋味鲜美
B.口味滑润
C.有土腥味
D.无异味
第5题
A.维生素的含量
B.纤维素的含量
C.挥发油的含量
D.矿物质的含量
第6题
A.出肉率低,瘦肉率高
B.出肉率高,瘦肉率高
C.出肉率高,瘦肉率低
D.出肉率高,瘦肉率一般
第7题
A.质柔无杂质
B.质硬无杂质
C.质韧无杂质
D.质脆无杂质
第8题
A.陈醋
B.花椒、大料
C.酱油
D.桂花
第9题
A.盐腌制品
B.酱油腌制品
C.虾油腌制品
D.咸半干菜
第10题
A.营养价值
B.食用价值
C.烹饪价值
D.食疗价值
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