牡丹花刀处理的原料，经（  ）呈牡丹花瓣状。

A.略粘手，不结块

B.粘手，结块

C.略粘手，稍结块

D.不粘手，不结块

A.压法

B.切法

C.戳法

D.剁法

A.有明显的差异

B.完全一致

C.形态上相等，色彩上对比强烈

D.协调一致

A.蛏子

B.牡蛎

C.香螺

D.扇贝

A.单对称点缀

B.半围点缀

C.局部点缀

D.随意点缀

A.肉色粉红

B.肉色紫红

C.肉色暗红

D.肉色红

A.杂物

B.杂草

C.菌片

D.菌柄

A.前腱子

B.肋脊肉

C.腹肉

D.三岔肉

A.香麻适中

B.麻重香轻

C.香麻味浓

D.香浓略麻

A.丰富色彩

B.丰富原料

C.平衡物料

D.平衡膳食