A.鱼脊背
B.鱼腹刺
C.鱼脊骨
D.残留骨刺
第1题
A.3%
B.5%
C.7%
D.10%
第2题
A.贴摆
B.镶嵌
C.叠摆
D.平摆
第3题
A.甜味
B.微酸
C.微辣
D.咸味
第4题
A.均质净化
B.冷却滤渣
C.沉淀装瓶
D.过滤沉淀
第5题
A.苹果
B.桂皮
C.砂仁
D.八角
第6题
A.围边
C.中心
D.立体雕刻点缀
第7题
A.真空低温
B.真空常温
C.常温放置
D.冷水中浸泡
第8题
A.肉色特征
B.质地特征
C.脂肪特征
D.形状特征
第9题
A.薄片
B.块
C.厚片
D.丝或条
第10题
A.左侧
B.右侧
C.下部
D.上部
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