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[多选题]

平衡膳食宝塔建议需要()水平的人每日应食用豆类及其制品50克,奶类及其制品100克.

A.低能量

B.中等能量

C.高能量

D.极高能量

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第1题

()与米、面共同食用,能明显提高蛋白质的生物价。

A.梨

B.大白菜

C.牛肉

D.鸡蛋

E.玉米

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第2题

当月耗用原料成本等于() 的和减月末盘存额。

A.月初结存额与本月领用额

B.月初结存额与本月销售额

C.上月销售余额与本月领用额

D.本月采购额与月初成本额

E.本月销售额与原料采购额

F.月初销售额与本月销售额

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第3题

植物油比动物油营养价值高的原因是()。

A.不饱和脂肪酸含量高

B.饱和脂肪酸含量高

C.脂溶性维生素含量高

D.水溶性维生素含量高

E.熔点低

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第4题

() 是糖的生理功用。

A.供给热能

B.构成修补和更新机体组织

C.节约体内蛋白质的消耗

D.抗生酮作用

E.保护肝脏

F.润汤、解毒

G.促进维生素的吸收

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第5题

人禽共患的寄生虫病有()。

A.囊虫病

B.旋毛虫病

C.姜片虫病

D.华枝睾吸虫病

E.阔节裂头绦虫病

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第6题

不能用于存放食用油的容器有() 。

A.铁桶

B.铜壶

C.铅罐

D.镀锰容器

E.瓦罐

F.绿色玻璃瓶

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第7题

下列食物中易引起蜡样芽孢杆菌食物中毒的有() 。

A.剩米饭

B.馒头

C.剩面条

D.猪肉

E.牛奶

F.鸡蛋

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第8题

保证成本核算工作顺利进行的基础条件是()。

A.建立健全用料定额标准

B.保证加工制作的基本制度

C.建立健全加工基本尺度

D.保证全面反映加工制作状况

E.建立健全计量体系

F.保证实测值的准确

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第9题

油脂产生酸败(哈喇味)的原因是() 。

A.糖化过程

B.氧化过程

C.酶解过程

D.水解过程

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第10题

()是烧/烫伤的现场救治的正确方法。

A.迅速摆脱热源,远离热源现场

B.简单救治后,必须立即送医院处理

C.皮肤破损的烧、烫的创面必须搽涂獾油等药物

D.皮肤未破损的烧、烫伤的创面禁止搽獾油等药物

E.身上衣物着火时,不能用手扑打和奔跑,要马上脱下或用灭火器等扑灭

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