油脂产生酸败（哈喇味)的原因是（) 。

A.迅速摆脱热源,远离热源现场

B.简单救治后,必须立即送医院处理

C.皮肤破损的烧、烫的创面必须搽涂獾油等药物

D.皮肤未破损的烧、烫伤的创面禁止搽獾油等药物

E.身上衣物着火时，不能用手扑打和奔跑，要马上脱下或用灭火器等扑灭

A.烹调设备安全技术

B.烹调安全技术

C.电气安全技术

D.烹调设备布局安全技术

E.压力容器安全技术

A.110V

B.60V

C.36V

D.24V

E.12V

A.警示标志

B.加工工艺

C.操作方法

D.生产加工设备的设计制造

E.压力容器的过压保护装置

A.天然气

B.氟利昂

C.干馏煤气

D.液化石油气

E.一氧化氮

A.物理因素

B.化学因素

C.环境因素

D.生物学因素

A.糯米年糕

B.艾窝窝

C.排叉儿

D.擘酥角

A.麻团

B.元宵

C.芝麻烧饼

D.八宝饭

A.含氮物质高

B.灰分少

C.胶体溶液的浓稠度强

D.保持气体能力强

A.30%

B.150%

C.90%

D.120%

E.60%

F.160%