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[主观题]

花茶的冲泡一般使用()。

A.玻璃

B.陶瓷

C.盖碗

D.白瓷

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第1题

冲泡花茶的水温宜在()度左右。

A.80

B.85

C.90

D.95。

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第2题

冲泡细嫩红茶的水温宜在()度左右。

A.80

B.85

C.90

D.95

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第3题

香槟酒服务时,倒满()杯即可。

A.1/3

B.1/2

C.2/3

D.3/4

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第4题

强化葡萄酒的酒度在15-()度范围内。

A.22

B.20

C.18

D.16

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第5题

葡萄酒酵母发酵的温度范围很广,可以在10-()度之间。

A.16

B.24

C.32

D.36

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第6题

葡萄酒置于阴凉处,保持恒温10-()度,有利于延长酒的寿命。

A.12

B.13

C.14

D.15

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第7题

宴会大菜用料一般都在()克以上。

A.600

B.750

C.900

D.1000

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第8题

最适宜栽种葡萄的地区的年降雨量为600-()毫米。

A.700

B.800

C.900

D.1000

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第9题

葡萄酒的酒精含量及容量一般在酒瓶的()标出。

A.左右上角

B.正上方

C.正下方

D.左右下角

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第10题

座汤又名()。

A.首汤

B.尾汤

C.饭汤

D.跟汤

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