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[多选题]

经考试被聘为国家评酒委员由第三届（)名发展到第五届的（)名。

A.17

B.44

C.30

D.50

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第1题

白酒的微量成分占白酒的1%左右，总的一般可分为()。

A.色谱骨架成分

B.协调成分

C.复杂成分

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第2题

白云边酒生产采取()分开制曲，结合使用的方式进行，形成了白云边酒特有的制曲工艺体系。

A.中温曲

B.高温曲

C.低温曲

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第3题

原料中的果胶质，在微生物的果胶酶或热能的作用下，能分解成()。

A.果胶酸

B.甲醇

C.氨基酸

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第4题

全国历届评酒会的目的是()，同时又起到了()及()的作用。

A.检查产品质量

B.促进科学总结传统工艺

C.推动贯彻产业政策

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第5题

第二届全国评酒会评出的国家优质酒中，采用麸曲法生产的有()。

A.桂林三花酒

B.凌川白酒

C.哈尔滨高粱糠白酒

D.合肥薯干白酒

E.沧州薯干白酒

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第6题

第三届全国评酒会评出的18种国家优质酒，其中原料用代用品酿造的酒是()。

A.哈尔滨高粱糠白酒

B.坊子白酒

C.迎春酒

D.白云边

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第7题

β－苯乙醇含量高的香型酒有()。

A.米香型

B.豉香型

C.酱香型

D.特型

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第8题

国家名酒由第一届全国评酒会评出的()个发展到第五届全国评酒会的()个。

A.8

B.4

C.13

D.17

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第9题

这类化合物主要是通过氨基酸的()反应和产生的各种类型的吡嗪类化合物。

A.斯特克尔降解

B.美拉德反应

C.合成反应

D.热分解反应

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第10题

一般来说，贮存时间在()左右的基酒称为新酒;贮存时间在()以上的基酒称为老酒。

A.六个月

B.三年

C.一年

D.两年

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