品酒师应坚持四项原则：__、__、__、__。

米香型感官评语：__、__、__、__、__。

品评时，鼻子和酒杯距离一般在__cm，吸气量不要__，只能对酒__，不得__。

在尝酒时，应以__为主，__和__为辅地进行认识和判断。

浓香型白酒中一定的醇含量能促进酯类香气的__。

每次品评的进酒酒量应保持一致，一般控制在__ml为宜，品评次数一般不超过__次。

酒体口味持久时间的长短，很大程度上取决于有机酸的种类和量，尤其是一些沸点较__的有机酸。

在同一酒度、同样的浓度下，阈值小的香味成分，其香味强度__;阈值__的香味成分，其香味强度小。

生产企业必须对白酒产品制定出相应的理化指标和__，将生产企业生产出的不同风味特点的基酒，按照统一的感官要求进行组合勾调，它是稳定白酒质量必不缺少的手段。

正丁醇口味绝对含量高，会影响酒体口味，使酒带有明显的__味。

阈值不是一个固定值，在不同环境条件下有着不同的值，乙醛的存在对白酒中哪些可挥发性物质的阈值有着明显的__作用。