__是在酒体特征上具有浓香、甜、净、风格等方面具有一种或两种以上鲜明个性的原酒。通过勾兑能达到勾兑酒的风格特征。

白酒成分的复杂性可以用“复杂度”即__复杂程度来表述。

为了使勾兑工作顺利进行，在这一过程中应注意各待选基酒的理化色谱数据、__、__和__的搭配等问题。

酒体设计从广义上讲是根据酒体__和市场需求，设计出具有__酒类产品的科学。

__指酒体特征上有一定缺陷，但通过勾兑可以弥补的原酒，一般表现为酒带有杂味、酸涩味、香气沉闷等缺陷。

传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以__为贮存容器，由于陶釉料中含有很多种类的金属离子，如铁、镉、铬、锰、铜等，试验证明，这些金属离子对酒__有一定会的催化作用。

调味酒的种类较多，可以按照调__、调整__和调整__分为三大类。

浓香型白酒的香味组分，以__成分占绝对优势，无论在数量上还是在含量上都居首位。

清香型大曲酒采用__为发酵容器，__用泥料制作的老窖是发酵的典型设备。

组合的基础上，通过使用少量但极具特点的精华调味酒，针对酒在__和__上的欠缺进行弥补，使基酒更具独特和完美的风格。

勾兑是指在同一香型白酒中，把不同质量、不同特点的酒按不同比例搭配掺和在一起，使白酒的__、__、__、__等达到某种程度上的协调与平衡。