更多“刚蒸馏出来的酒,因含有__、__等不愉快气味及辛辣,故称之为…”相关的问题
第1题
淀粉糊化后,再经糖化生成__,再经发酵作用生成__。
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第2题
谷壳含有__和__等,在酿酒过程中生产糠醛和甲醇等有害物质。
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第3题
经过组合后基酒基本达到同等级成品酒的水平,符合基酒的质量标准,允许有点缺陷,但必须__、__、__。
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第4题
原酒品评时应将刺激性小的原酒放在__品评,如三段酒、四段酒等;将刺激性强的样品放在__品评;对于一些生产有异常、有异味的原酒放在__品评。
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第5题
原酒经定级、分类后,将进行组合入库储存,库房储存的原酒即为__。
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第6题
典型的浓香型白酒的风格应是:无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,窖香浓郁,具有以__为主体、纯正谐调的复合香气。
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第7题
固态发酵酒醅在装甑过程中,可以发现酒气经常由甑边率先穿出醅料层,然后再向甑中心区扩展。见汽撒料的结果是甑边料层高于中心区,形成凹状的表面料层,有人讲此现象称之为__。
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第8题
总酯在蒸馏过程中是两头__,中间__。
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第9题
基酒在贮存前必须对酿酒班组生产的小坛酒进行__和__。
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第10题
“看花量度”是基于各种浓度的酒精和水混合溶液,在一定的压力和温度下,其表面张力不同的原理。因此在摇动酒瓶或冲击酒液时在溶液表面形成的泡沫大小、持留时间也不同,据此便可近似的估计出酒液的__。
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