题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

食品添加剂是指加入食品中的（)。

A.食用色素或合成色素

B.食用或化学物质

C.化学合成色素

D.化学合成或天然物质

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第1题

饲料添加剂和兽药，如(),动物激素等造成的污染属于化学性污染。

A.抗生素

B.抗菌素

C.抗原素

D.香料

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第2题

食品卫生是研究食品的卫生质量，防止食品中出现有害因素影响人体健康的()。

A.要素

B.科学

C.准则

D.规则

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第3题

食品污染是指危害人体健康的有害物质进入正常()的过程。

A.食用

B.食物

C.物质

D.原料

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第4题

用()的洗消净溶液浸泡餐具10~15分钟。

A.一千分之一

B.二千分之一

C.千分之一

D.万分之一

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第5题

蒸汽消毒法的方法同煮沸消毒方法基本相同，只是改用木箱蒸()分钟。

A.15~30

B.20~25

C.25~30

D.30~35

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第6题

有些鱼类能富集金属放射性核素()，会造成放射性污染。

A.异位素

B.同位素

C.单核素

D.双核素

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第7题

有害微生物包括：真菌，细菌和()。

A.病毒

B.病源

C.组胺

D.毒素

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第8题

煮沸消毒法，将碗筷等餐具用温水洗净后放入干净的筐内，煮沸()。

A.10~15分钟

B.15~20分钟

C.15~30分钟

D.20~30分钟

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第9题

食品污染分为生物性污染、()放射性污染三大类。

A.化学性污染

B.农药污染

C.昆虫污染

D.细菌污染

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第10题

我国膳食中比较容易缺乏的无机盐有钙，铁()。

A.锌

B.磷

C.氮

D.碘

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