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[判断题]

黑鱼四季均产，以春季最肥。（)

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第1题

猴头蘑只有干货制品，在使用时应先发制。()

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第2题

大多数鱼类蛋白质含量较低，脂肪含量较高()

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第3题

蔬菜的农业分类法是根据蔬菜的亲缘关系进行划分的。()

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第4题

理化鉴别是可以用眼看、用手摸来进行的。()

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第5题

泥鳅土腥味重，烹制前可放入清水中，滴几滴植物油活养，让其排尽污物。()

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第6题

乌鱼蛋是由雌性乌贼鱼干制而成的。()

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第7题

小白菜生长期短，适应性强，质地脆嫩，常在冬季上市。()

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第8题

干货制品保管时，可以将物品置于地面上。()

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第9题

口蘑在菜肴烹制中能起提鲜作用。()

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第10题

比目鱼在烹制时，为了烧熟烧透与去掉腥味，应该大火长时间烧煮。()

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