A.五花肋条
B.奶脯
C.后臀尖
D.后肘把
第1题
A.陈皮
B.八角
C.桂皮
D.月桂叶
第2题
A.腌腊制品
B.脱水制品
C.熏烤制品
D.酱卤制品
第3题
A.水分
B.颜色
C.面筋质
D.新鲜度
第4题
A.-5℃
B. -8℃
C.-12℃
D.-18℃
第5题
A.淡红色
B.暗红色
C.褐色
D.鲜红色
第6题
A..软骨
B.脊髓
C.鳔
D.卵
第7题
A.加工方法
B.形态
C.质量
D.风味特色
第8题
A.鲟鱼和鳇鱼
B.鲳鱼和鮸鱼
C.大马哈鱼和鲐鱼
D.鲱鱼和鳗鱼
第9题
A.草鱼
B.鳙鱼
C.鳊鱼
D.鱤鱼
第10题
A.肉用型
B.卵用型
C.肉蛋兼用型
D.药食两用型
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