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[主观题]

下列不属于脂溶性维生素的是()

A、维生素B族

B、维生素A

C、维生素E

D、维生素D

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第1题

根据()规定,痢疾、伤寒、病毒性肝炎和活动性肺结核患者不能从事食品生产经营工作。

A、《宪法》

B、《民事诉讼法》

C、《食品卫生法》

D、《工商法.》

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第2题

冻肉的最佳解冻方法是()

A、热水中浸泡

B、流动的自来水中浸泡

C、置于高温环境中

D、置于常温下

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第3题

下列措施有利于防止油脂酸败的是()

A、多次长时间加热

B、时常往油脂里加入氧气

C、盛放在无色透明的瓶子中

D、加入适量的维生素E

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第4题

茶叶不能存放于()

A、干燥的地方

B、密封的容器

C、盛有饼干的铁盒中

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第5题

因食用含有亚硝胺化合物的食品而引起的食物中毒属于()食物中毒

A、细菌性

B、化学性

C、霉变食品

D、毒蕈

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第6题

食品受到带有沙门氏菌的水禽蛋而污染,这种污染属于()污染

A、生物性

B、化学性

C、霉变食品

D、放射性

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第7题

细菌性食物中毒多发生于()

A、春季

B、秋季

C、冬季

D、5--10月

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第8题

能用于防治甲状腺肿大,民间常叫“大脖子病”的是().

A、蛋白质

B、脂肪

C、糖类物质

D、含碘物质

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第9题

食用油脂的品质检验最普遍采用的方法是()

A、感官判断

B、化学分析

C、仪器分析

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第10题

脂肪可促进()的吸收

A、维生素

B、水溶性维生素

C、脂溶性维生素

D、所有营养素

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