烘烤小型或薄层体积蛋糕，炉温宜控制为（）。

A.上小下大

B.上大下小

C.上大下大

D.上小下小

A . 色拉油

B . 味素

C . 柠檬汁

D . 食盐

A . 0.35

B . 0.45

C . 0.65

D . 0.85

A . 大理石蛋糕

B . 蜂蜜蛋糕

C . 魔鬼蛋糕

D . 天使蛋糕

A . 酒

B . 清水

C . 糖水

D . 食醋

A . 糖油拌和法

B . 面粉油脂拌和法

C . 直接拌和法

D . 两步拌和法