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[主观题]

蔗糖在酸的作用下能水解为葡萄糖与(),这种变化成为转化。一分子的葡萄糖与一分子的果糖的结合体称为转化糖,含有转化糖的水溶液称为转化糖浆。

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第1题

糖的种类很多,()中常用糖有:白糖、红糖、饴糖、淀粉糖浆、转化糖浆、果葡糖浆及蜂蜜等。

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第2题

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第3题

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第4题

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第5题

人造奶油软硬度可根据各种成分的配比来调整。乳化性能和加工性能比奶油还要好,是奶油的良好()用品。

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第6题

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第7题

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第8题

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第9题

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第10题

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