按成形方法分类分为（)和（)。

()是食品工业中的一个大门类，是关系到国计国生的，与人们日常生活密切相关的重要产业之一。

按质量档次和用途分类可分为()和()。

按面包的柔软度分类可分为()面包和()面包。

糕点的成本是指生产过程中的()耗费之和。

面包和馒头都是发面做成的，适合于面包的各种材料，同样可以做()。

在面包生产技术上，各国除通用()和()以外，欧洲国家还多用三次发酵和机械快速发酵法。

各种面包在配方和材料使用方面都存在着很大()，例如，欧洲南部、北美洲和亚洲以小麦粉为主要原料。而在欧洲北部以及东欧一些国家，除小麦粉外，还使用相当一部分的黑粉。

()的面包是俄罗斯又粗又打的黑面包。

丹麦人发明了著名的()、()面包。采用()，在面团中包入奶油，再进行反复折叠和压片，再用油脂将面团分层，产生清晰的层次，这种丹麦面包入口即化，特别酥松，成为世界面包家族中最受欢迎、最著名的产品之一。

法国人创造了细长的棍()面包，最长达1米多，具有特殊风味，稍有点()，又有点酸，质地细致。