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[主观题]

红茶的发酵度是（),其叶色深红,茶汤呈朱红色。

A、0%

B、30%

C、50%

D、80-90%

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第1题

一般冲泡乌龙茶,根据品茶人数选用大小适宜的壶,投茶量视乌龙茶的()而定。

A、外形

B、品种和季节

C、品种和条索

D、条索

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第2题

茶树适宜在土质硫松,排水良好的()土壤中生长,以酸碱度PH值在4.5－5.5之间为最佳。

A、中性

B、酸性

C、偏酸性

D、微酸性

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第3题

在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。

A、用开水烫洗茶杯

B、用过滤器过滤泡茶用水

C、用手直接将茶点装盘

D、茶艺师每年参加健康体检

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第4题

红、绿茶卫生标准规定重金属指标中,铅含量的指标含为()。

A、≤2错10

B、≤5错10

C、≤20错10

D、≤60错10

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第5题

茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂,具有防衰老的作用。

A、维生素A

B、维生素C

C、生素E

D、维维生素D

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第6题

适宜冲泡绿茶水温是()。

A、75℃

B、80℃

C、90℃

D、100℃

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第7题

()作品小壶多,中壶少、大壶罕见,大者浑朴,小者精妙。

A、时大彬

B、陈鸣远

C、惠孟臣

D、邵大亨

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第8题

史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是()。

A、南瓜壶

B、树瘤壶

C、书画壶

D、鱼化龙壶

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第9题

绿茶属于()。其茶叶叶衂色翠绿,茶汤绿黄。

A、轻发酵茶类

B、不发酵茶类

C、半发酵茶类

D、全发酵茶类

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第10题

由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。

A、70~80℃

B、90℃左右

C、100℃

D、80~90℃

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