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[主观题]

()自明朝开始分解之前,一直是中国人饮茶的主要方式。

A、瀹饮

B、煎茶法

C、调饮法

D、撮泡

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第1题

()在制作的过程中须加入清油。

A、八宝茶

B、酥油茶

C、豆子茶

D、面罐茶

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第2题

小茶用()原料制成,条索细紧,色泽暗红,冲泡后,香似祁红,滋味醇和,汤色浅,叶底红匀。

A、嫩叶

B、低档

C、片茶

D、小叶种茶树

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第3题

在我国民间,还有“老茶壶泡,嫩茶杯冲”之说。这是因为()。

A、较粗老的茶叶用壶冲泡,可保持热量,有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。

B、较粗老茶叶缺乏观赏价值,用来敬客,不大雅观。

C、细嫩的茶叶,用杯冲泡,一目了然,同时可收到物质享受和精神欣赏之美。

D、以上三点都是正确的。

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第4题

用()茶具泡茶,会使茶叶因泡熟而使茶汤泛红,茶香低沉,失却鲜爽味。

A、金银

B、紫砂

C、琉璃

D、保暖

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第5题

()入杯冲泡,芽叶成朵,不沉不浮,悬在明澈嫩绿的茶汁之中,似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。

A、西湖龙井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

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第6题

()的顾客对营业员的要求很高,极易发生抱怨和正面冲突,一定要格外耐心,持以和善的态度和友好的语言,切不可刺激对方。

A、兴奋型

B、活泼型

C、安静型

D、抑制型

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第7题

下列()属于行茶程序的第三阶段(完成阶段)。

A、奉茶

B、介绍茶叶

C、结账

D、环境清理

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第8题

如果说杭州有“龙井茶,虎跑泉”双绝的话,那么,庐山上的“云雾茶,()”,在茶界也堪称为珠璧之美。

A、谷帘泉

B、中泠泉

C、北京玉泉

D、趵突泉

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第9题

“松烟香,桂圆味,汤色红浓”形容的是()。

A、正山小种

B、外山小种

C、政和工夫

D、坦洋工夫

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