关于水分活度与食品稳定性的关系，下列描述正确的是（)

A.胡萝卜;

B.洋葱;

C.香菇;

D.芹菜

A.蛋白质结合水的能力随温度升高而增加;

B.在高盐浓度下，蛋白质的水合作用增强;

C.蛋白质的总吸水率随蛋白质浓度的增加而增加;

D.在等电点pH时，蛋白质的水合作用最强

A.味的变调作用;

B.味的对比现象;

C.味的消杀作用;

D.味的疲劳作用

A.含有氨基;

B.含有羧基;

C.同时含有氨基和羧基;

D.含有羟基

A.不相关

B.完全线性负相关

C.完全线性正相关

D.非线性相关速度效率品质

A.验收检查

B.不需要进厂检验

C.价格

D.成本

A.倡导者

B.大黑带速度效率品质

C.黑带

D.绿带

A.明确前提条件

B.计划测量活动

C.对新的测量指标进行试验

D.收集数据

E.分析、综合、阐明结果并展示结果与建议

A.质量

B.交货期

C.服务

D.价格

E.成本

A.中央集中型关系图

B.单向集约型关系图

C.双向集约型关系图

D.关系表示型关系图

E.应用型关系图