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[判断题]

如果孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。（)

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第1题

豆腐含嘌呤较多，因此因嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，应慎食豆腐。()

此题为判断题(对，错)。

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第2题

元贝系用海洋中的斧足纲、扇贝科和江瑶科动物的肉柱(闭壳肌)加工干制而成。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

洋葱中含有较多的硒元素，硒能刺激人体免疫反应，使环磷腺苷酸增多，抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

洋葱中含有一种“栎皮黄素”的抗癌物质，能抑制致癌物活性，阻止癌细胞生长。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

洋葱中含有洋葱精油，可抑制高脂肪饮食中胆固醇，提高高血脂病人体内纤维蛋白溶解酶的活性，因而能降低血液黏稠度，改善动脉粥样硬化。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

据有关专家鉴定，各种香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养，对感染性高烧、口渴等，都具有很好的疗效。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

食用大豆应先洗净，用水加热煮透，以除去豆腥味和破坏抗营养因子。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。()

此题为判断题(对，错)。

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第10题

大豆中因含有抗营养因子如引起胀气的低聚糖、干扰蛋白质消化利用的抗胰蛋白酶因子、影响微量元素吸收的大豆皂甙和植酸等。()

此题为判断题(对，错)。

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