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[单选题]

糖类的生理能值是()千卡/g。

A.4

B.6

C.8

D.9

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第1题

下列关于喝牛奶的说法,有一定科学道理的是()。

A.空腹喝

B.长时间加热杀菌以后喝

C.置于冰箱中冷冻以后喝

D.晚上睡觉前可以适量喝

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第2题

受热易氧化、遇光、热易破坏的是维生素()。

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素D

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第3题

对一起发病规模较大的食物中毒事故一般至少应采集()名具有典型临床症状的病人的检验样品,同时应采集部分具有相同进食但未发病者的同类样品进行对照。

A.5-10

B.10-20

C.20-30

D.30-40

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第4题

下列营养素中属于微量营养素的是()。

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

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第5题

下列关于餐饮具消毒方法正确的是()。

A.煮沸消毒,温度100℃,10分钟以上

B.红外线消毒,温度120℃以上,5分钟以上

C.洗碗机消毒,水温65℃,30秒以上

D.含氯消毒剂消毒,在有效氯浓度250mg/L以上的消毒液中浸泡3分钟

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第6题

下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的()。

A.去残渣→洗涤剂去污→物理消毒→保洁

B.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→保洁

C.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→保洁

D.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→清水冲洗→保洁

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第7题

禁止采购使用下列哪类肉类及其制品()。

A.病死的

B.毒死的

C.未经检验或者检疫不合格的

D.以上都是

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第8题

中国学龄儿童膳食指南2016中的学龄儿童是指()。

A.从6岁到不满18岁的未成年人

B.从5岁到不满18岁的未成年人

C.从6岁到不满16岁的未成年人

D.从5岁到不满16岁的未成年人

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第9题

通常人们所称“坏脂肪”是指()。

A.必须脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.反式脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸

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第10题

膳食中含钠过高,容易引起()。

A.胆固醇性胆结石

B.高血糖

C.高血压

D.高血脂

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