受热易氧化、遇光、热易破坏的是维生素（)。

A.5-10

B.10-20

C.20-30

D.30-40

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

A.煮沸消毒，温度100℃，10分钟以上

B.红外线消毒，温度120℃以上，5分钟以上

C.洗碗机消毒，水温65℃，30秒以上

D.含氯消毒剂消毒，在有效氯浓度250mg/L以上的消毒液中浸泡3分钟

A.去残渣→洗涤剂去污→物理消毒→保洁

B.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→保洁

C.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→保洁

D.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→清水冲洗→保洁

A.病死的

B.毒死的

C.未经检验或者检疫不合格的

D.以上都是

A.从6岁到不满18岁的未成年人

B.从5岁到不满18岁的未成年人

C.从6岁到不满16岁的未成年人

D.从5岁到不满16岁的未成年人

A.必须脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.反式脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸

A.胆固醇性胆结石

B.高血糖

C.高血压

D.高血脂

A.采用材质、形状、颜色、标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具、容器等

B.彻底洗净接触直接入口食品的餐饮具、工用具、容器

C.从业人员洗手消毒制作冷食类食品

D.在专间或专用场所内加工直接入口食品

A.煮沸或蒸汽消毒

B.红外线加热消毒

C.紫外线消毒

D.用含氯消毒药物消毒