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[判断题]

食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于2年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于2年。（)

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第1题

保健食品标识标签上必须标明“本品不能代替药物”。()

此题为判断题(对，错)。

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第2题

食品检验机构必须取得国家有关部门认证认可后方能开展食品检验活动。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

国家对食品生产经营实行许可制度，从事食品生产、食品销售、餐饮服务和农产品销售，应当依法取得许可。()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

列入保健食品目录的原料可以用于保健食品生产也可用于其他食品生产。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

应当建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度，按照GB2760的要求使用食品添加剂。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

贮存、运输和装卸食品的容器、工器具和设备应当安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

蒸汽、水、电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方;如确需设置，可直接设置。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

工作服的设计、选材和制作应适应不同作业区的要求，降低内容物或扣件掉落污染食品的风险;应合理选择工作服口袋的位置、使用的连接扣件等，降低交叉污染食品的风险。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件若需润滑，应当使用食用油脂或能保证食品安全要求的其他油脂。()

此题为判断题(对，错)。

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第10题

用于监测、控制、记录的设备，如压力表、温度计、记录仪等，如不出现故障不需要定期校准、维护。()

此题为判断题(对，错)。

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