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[单选题]

生产车间地面应使用()材料铺砌,应有适当坡度,在地面最低点设置地漏,以保证不积水。

A.光滑

B.无毒、光滑

C.不渗水、不吸水、无毒、防滑

D.便于清洗的混凝土、沥青及其他硬质材料;

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第1题

食品生产企业车间设备的传动部分应有()罩,以便于清洗和消毒。

A.防雨、防尘

B.防水、防尘

C.防鼠、防虫

D.防偷、防盗;

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第2题

食品生产企业车间的冷水管不宜在()上方通过,防止冷凝水滴入食品。

A.仓库

B.包装间

C.仓库和设备包装台

D.生产线和设备包装台;

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第3题

直接接触食品的设备、工具、管道表面要清洁,边角圆滑,无死角,不易积垢,不漏隙,便于()。

A.拆卸、清洗

B.拆卸、消毒

C.拆卸、清洗和消毒

D.拆卸、消毒和安装;

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第4题

食品生产设施、设备、工具和容器等应加强维护保养,使用前及时进行()

A.清洗、消毒

B.报废

C.更新

D.更换;

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