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第2题
()随贮存时间延长而减少;()含量变化不大;其他()含量均有所增加。()大体上是10年内呈增加趋势,以后又有所减少。
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第3题
固液勾兑工艺,指使用一定勾兑比例()与稀释的()勾兑而成,或再加()进行了勾兑成型。
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第4题
中国白酒中,美拉德反应中的还原糖依靠淀粉的糊化、液化、()而获得,氨基酸依靠()、肽的()而形成。
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第5题
专家认为,白酒是一种胶体,其胶核由()、()亚油酸乙酯的混合物构成白酒中()的形成,不是简单的分子互相(),是与白酒中的()元素,尤其是与具有()元素相结合。
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第6题
随着科技的进步,传统白酒工艺在不断的技术创新,各种()之间相互借鉴、融合、适应消费需求已成为发展方向。
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第7题
白酒中的杂味主要是()、()、()及其它杂味。
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第8题
芝麻香型酒风味特征:闻香有以()为主要酯类的淡雅香气,焦香突出,香气中带有似()的气味。
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第10题
()是芝麻香特征成分,但不是主体香成分,各香型中它在芝麻香型白酒中含量最高。
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