更多“专家认为,白酒是一种胶体,其胶核由()、()亚油酸乙酯的混合…”相关的问题
第1题
随着科技的进步,传统白酒工艺在不断的技术创新,各种()之间相互借鉴、融合、适应消费需求已成为发展方向。
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第2题
白酒中的杂味主要是()、()、()及其它杂味。
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第3题
芝麻香型酒风味特征:闻香有以()为主要酯类的淡雅香气,焦香突出,香气中带有似()的气味。
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第5题
()是芝麻香特征成分,但不是主体香成分,各香型中它在芝麻香型白酒中含量最高。
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第6题
风味物质的阈值越低,人们越()感觉到它的存在。
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第7题
酸类化合物一部分来源于(),大部分是由()发酵生成。
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第8题
原酒风味的好坏取决于五个关键环节。第一是()的选择,第二是原料的()阶段,第三是()阶段,第四是地理()条件,第五是()阶段。
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第9题
白酒中的酸味,主要是()和()。酸是酒的重要口味物质,主要酒中有一定含量,含量少()寡淡,()短;酸过大,有酸味,减少甜味,口感()
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第10题
食品的味,是指食品进口的感觉,说“可口”、“不可口”这是味觉,但食品的味又与其气味密切相关。所谓的食品风味,是思想、味觉和咀嚼时所感受的气味,统称为(),用鼻嗅到的称为(),在口内咀嚼时可以感到的称为(),二者统称为食品的风味。
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