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[主观题]

谷壳含有（)和（)等，在酿酒过程中生成糠醛和甲醇等有害物质。

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第1题

在粮谷为主的原料中，()占主导地位，其次为()、()、()、()等。

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第2题

对原酒的质量评价，目前以()为主，()为辅。

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第3题

白酒成分的复杂性可以用“复杂度”即()来表述。

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第4题

白酒香味成分分为()、()、()等三部分。

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第5题

决定白酒典型风格的是白酒()及其()。

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第6题

浓香型白酒香味成分的量比关系是影响白酒()和()的关键。

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第7题

在化学上，醇是分子里含有与碳链结合着的羟基()的化合物。

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第8题

白酒中的主要成分是()和()，约占总量的()以上。

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第9题

新产品设计方案的来源与筛选，主要来自()、()、()三类人群。

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第10题

醇类化合物的沸点比其他组分的沸点()，易挥发，这样它可以在挥发过程中“拖带”其他组分的分子一起挥发，起到常说的()作用。

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