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浓香型白酒香味成分的量比关系是影响白酒（)和（)的关键。

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第1题

在化学上，醇是分子里含有与碳链结合着的羟基()的化合物。

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第2题

白酒中的主要成分是()和()，约占总量的()以上。

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第3题

新产品设计方案的来源与筛选，主要来自()、()、()三类人群。

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第4题

醇类化合物的沸点比其他组分的沸点()，易挥发，这样它可以在挥发过程中“拖带”其他组分的分子一起挥发，起到常说的()作用。

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第5题

酒体设计主要包括了()、()、()三个部分。

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第6题

()和()反应生成酯叫酯化作用。

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第7题

基础酒在贮存过程中呈现()的现象。

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第8题

酒中的涩味，多是由()、()、()味三者不均衡，失去了合理的比例关系而造成的。

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第9题

就单一香味组分来说，在一个体系表现出他原有的感官特征，需要看在体系中()，它自身的()大小，以及体系中其他组分或条件对它的影响因素。

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第10题

浓香型白酒采用()、()、()生产模式。

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