A.2倍
B.3倍
C.4倍
D.5倍
第1题
A.农历正月
B.农历五月
C.农历九月
D.农历腊月
第2题
A.生理味觉
B.嗅觉
C.心理味觉
D.感觉
第3题
A.口味
B.原料
C.熟制方法
D.制作方法
第4题
A.苦辣味
B.香甜味
C.焦辣味
D.香辣味
第5题
A.水粉糊
B.蛋清糊
C.全蛋糊
D.脆皮糊
第6题
A.色泽较淡的原料
B.色泽较深的原料
C.色泽偏红的原料
D.色泽偏绿的原料
第7题
A.含硫化合物
B.酯类物质
C.三甲胺
D.甲硫醚
第8题
A.更加敏感
B.更加迟钝
C.没有变化
D.基本适应
第9题
A.可有可无
B.掌握在2-4道为宜
C.数量越多越好
D.品种单一
第10题
A.容器清洗机
B.全自动制冰机
C.消毒柜
D.保温箱
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