A.抻
B.擀
C.拔
D.叠
第1题
A.切下鱼头
B.切下鱼尾
C.取下鱼肉
D.剖开脊背
第2题
A.维吾尔族
B.藏族
C.朝鲜族
D.苗族
第3题
A.黑鱼
B.海带
C.鳊鱼
D.鲢鱼
第4题
A.49岁以下成人体重
B.49岁以上成人体
C.重男性正常体重
D.女性正常体重
第5题
A.粗茸
B.细茸
C.颗粒
D.米粒
第6题
A.鳜鱼
B.鲫鱼
C.青鱼
第7题
A.浓缩的
B.结晶的
C.凝固的
D.冻结的
第8题
A.立体造型
B.具象图形
C.几何图形
D.特定形状
第9题
A.清点原料数量
B.检查原料质量
C.盘点原料种类
D.计划配菜数量
第10题
A.外脆里嫩
B.里外酥脆
C.滑爽软嫩
D.多种不同
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