水煮牛肉的烹饪方法是（)。

A.鱼肉茸

B.鸡蛋

C.虾肉茸

D.土豆茸

A.支链淀粉多

B.直链淀粉多

C.蛋白质多

D.脂肪少

A.局烤汁

B.蒜茸汁

C.柠檬汁

D.卤水汁

A.脂肪酸

B.氨基酸

C.葡萄糖

D.神经磷脂

A.葱花

B.香菜叶

C.青蒜花

D.青椒粒

A.生物膨松面团

B.冷水面团

C.温水面团

D.热水面团

A.先成型后成熟

B.先成熟后成型

C.在成型中成熟

D.在成熟中成型

A.猪肉末

B.笋末

C.干贝末

D.豆豉末

A.点心的上菜程序

B.热菜的上菜程序

C.宴席的上菜程序

D.凉菜的上菜程序

A.主料成本

B.产品利润

C.菜肴毛利

D.成本系数