A.文化
B.技能
C.效益
D.知识
第1题
A.凉吃
B.生吃
C.熟吃
D.拌吃
第2题
A.相互学习
B.师道尊严
C.尊敬领导
D.爱岗敬业
第3题
A.社会舆论
B.职业道德
C.文化活动
D.民主自由
第4题
A.爆汁要旺火热锅
B.爆汁要旺火凉锅
C.爆汁要中火热锅
D.爆汁要小火凉锅
第5题
A.苏氨酸
B.谷氨酸
C.亮氨酸
D.赖氨酸
第6题
A.味素
B.料酒
C.盐
D.生抽
第7题
A.烹入翻拌
B.淋入翻拌
C.晃勺淋入
D.倒入推搅
第8题
A.葱
B.香菜
C.香叶
D.荷叶
第9题
A.水粉糊
B.蛋清糊
C.全蛋糊
D.脆皮糊
第10题
A.因时配菜
B.因人配菜
C.因价配菜
D.因地配菜
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